Napa Cabbage vs Bok Choy: Mitkä ovat erot?

Vihannekset ovat maukkaita ja ravitsevia, ja niitä käytetään monenlaisissa resepteissä ympäri maailmaa. Mutta koska valinnanvaraa on niin paljon, se voi joskus hämmentää, varsinkin kun jotkut niistä näyttävät niin samanlaisilta.

kiinankaali (Brassica rapa pekinensis) ja bok choy (Brassica rapa chinensis) ovat molemmat alalajeja Brassica rapa tehdas . Muita alalajeja ja lajikkeita ovat nauris, rapini ja peltosinappi. Brassica rapa on kukkiva kasvi, joka syntyi noin 4000-6000 vuotta sitten vuonna Aasia , vaikka sen eri lajikkeita viljellään nykyään laajalti ympäri maailmaa. Napakaali saa sen nimi japanin sanasta tarkoittaa 'lehtiä', kun taas bok choyn nimi tarkoittaa 'valkoista vihannesta' kantonin kielellä.

Liity siis joukkoomme, kun löydämme kaikki mitä sinun tarvitsee tietää noin napakaali vs. bok choy – mukaan lukien miltä ne maistuvat, miten ne kypsennetään ja miten niitä kasvatetaan!

Bok Choy vs. Nappa Cabbage vertailu

Tärkeimmät erot Napa-kaalin ja Bok Choyn välillä

Tärkeimmät erot napakaalin ja bok choyn välillä ovat niiden koko, väri ja maku. Bok choy on hieman napakaalia suurempi ja siinä on tummemmat lehdet. Sen maku on myös paljon voimakkaampi ja kypsennys kestää kauemmin. Muut erot näiden kahden välillä vihannekset sisältää sen, kuinka kauan niiden kypsennys kestää, niiden ravintoarvot ja kuinka kauan ne kestävät kypsyä siemenistä.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Ulkonäkö

Ensimmäinen ero napakaalin ja bok choyn välillä on niiden ulkonäkö. Bok choy on hieman suurempi kuin napakaali 12-24 tuumaa pitkällä. Siinä on paksut valkoiset varret ja tummanvihreät lehdet, jotka ovat selvästi lusikan muotoisia.

Napakaali on 12-18 tuumaa pitkä ja tyypillisesti pitkänomainen. Siinä oli ryppyisiä lehtiä, jotka ovat tiiviisti pakattu yhteen. Napakaali on myös paljon vaaleampaa kuin bok choy ja se on vaaleanvihreä, minkä ansiosta nämä kaksi on helppo erottaa toisistaan.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Maista

Toinen eroava ero näiden kahden kaalin välillä on niiden maku. Paksujen, rapeiden varrensa ansiosta bok choy on täynnä makua täynnä oleva kasvis. Vaikka se maistuukin jossain määrin tavalliselle kaalille, siinä on voimakas maku, joka voi joskus olla hieman katkera. Maun vahvuus kuitenkin muuttuu miedommaksi keitettäessä, mikä tekee siitä maukkaamman, jos voimakas maku ei ole sinun juttusi.

Napa-kaali kuvataan parhaiten hieman pippuriseksi makuiseksi. Älä kuitenkaan pelkää ajatella, että tämä tarkoittaa, että sillä on voimakas maku, koska napakaali on itse asiassa paljon miedompaa ja makeampaa kuin bok choy.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Ruoanlaitto

Bok choy ja napakaali vaativat myös hieman erilaista kypsennystä. Koska bok choyn lehdet ja varret ovat paksummat, rapeammat, sen kypsentäminen kestää kauemmin kuin napakaali. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi poista varret lehdistä ja kypsennä ne ensin erikseen, koska niiden kypsyminen kestää kauemmin kuin lehtien itsensä. Varret voidaan leikata pieniksi viipaleiksi kypsennysajan lyhentämiseksi.

Napakaali vaatii paljon lyhyemmän kypsennysajan, ja voit kypsentää sen kaikki osat yhdessä samanaikaisesti valitsemallasi menetelmällä. Helpoin tapa keittää napakaali on pilkkoa sekä lehdet että varret ja keittää ne sitten yhdessä.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Käyttötarkoitukset

Koska bok choylla on paljon paksummat lehdet ja voimakkaampi maku, sitä ei käytetä raakana niin usein kuin napakaalia. Bok choy on suosittu valinta korealaisen ja kiinalaisen ruoan valmistukseen, ja sitä käytetään laajalti keitoissa, kevätkääryleissä ja nyytissä.

Napakaalin maku on miedompi ja makeampi, joten sitä voidaan käyttää enemmän raakana kuin bok choya. Siksi se on hyvä valinta salaateille tai coleslawille. Se on myös suosittu vaihtoehto lisättäväksi friteereihin. Itse asiassa napakaalin käyttämiselle ruoanlaitossa ei ole juuri mitään rajaa.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Ravinto

Vaikka sekä napakaali että bok choy ovat uskomattoman ravitsevia ja sisältävät kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja kaliumia, niiden ravintoarvoissa on muutamia pieniä eroja. Todelliset määrät ovat liian pieniä määritettäväksi oikein, mutta bok choy sisältää enemmän A-vitamiinia, C-vitamiinia ja kuitua kuin napakaali. Näiden kahden kasviksen syömisestä on kuitenkin edelleen paljon hyötyä, joten miksi et kokeilisi syödä molempia?

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Kypsyys

Sekä napakaali että bok choy tunnetaan helppokäyttöisyydestään, ja ne ovat täydellinen kevät kasvis koska ne pystyvät kasvamaan nopeasti. Ne eivät kuitenkaan kasva aivan samalla tavalla, ja tämä johtuu siitä, että bok choy kypsyy nopeammin kuin napakaali. Bok choyn kypsyminen siemenistä kestää vain 45–60 päivää, kun taas napakaalin kypsyminen kestää 70–90 päivää.

Seuraavaksi

• Broccolini vs. Parsakaali Rabe
• Kukkakaali vs. parsakaali
• Nauriinsiemenet: Kuinka kasvattaa ja korjata tämä nopeasti kasvava juuri

Jaa tämä postaus osoitteessa: